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旨味と酸のバランスが絶妙、吟醸造りを牽引した蔵の特別純米
『香露特別純米酒』
秋の全国酒類コンクール 純米酒1位 獲得!!
協会9号酵母発祥蔵、吟醸造りをリードしてきた蔵 熊本県酒造研究所が造る特別純米酒が
秋の全国酒類コンクール「純米酒部門」で見事一位を獲得しました!
平成22年10月21日 木曜日 熊本日日新聞 掲載
【造り】特別
【原料米】《山田錦》、
《九州神力》他
【精米歩合】麹55%・掛米60%
【酵母】協会9号
【アルコール度】15.5
【日本酒度】-2.0
【酸度】1.6
【アミノ酸度】1.9
原料米から引き出された充分な甘さをともなう旨味と、発酵からもたらされる心地よい酸味が調和した酒質です。
ほのかな果実香となめらかな含み香があり、芳醇で丸みのあるバランスのとれた味わいは、幅広い料理に合います。