リオネル レイモンド

リオネルレイモンドアントルドゥメールで1­8­5­0­年に設立した家族経営のV­i­g­n­o­b­l­e­s­R­a­y­m­o­n­d­は1­5­ヘクタールから現在の1­3­0­ヘクタールへと規模を拡大しました。現在の当主リオネル・レイモンドは地球環境の悪化と共に環境に優しい農法をいち早く取りいれるべきと考え、2­0­0­0­年より、1­3­0­ヘクタール全畑でビオロジック栽培へ転換するという大胆な舵取りを行い、ボルドー地方の新たな発展を目指してきました。畑では殺虫剤、除草剤、合成消毒剤、化学肥料などを一切使用せずA­B­規格のルールを徹底。基部葉の除葉.­.­.­
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いけす料理 ふくずみ いけす料理 ふくずみ

いけす料理 ふくずみ

                 いけす料理 ふくずみ    
  外観2 
 玄関  
 熊本方面より天草五橋(5号橋)を渡り約300m
 程進んだ右側に沢山の上り旗が見えてきます。
 地元天草の新鮮な素材で旬の味覚が味わえるお
 店 『ふくずみ』 さんです。
 店内のいけすには地元で水揚げされた、鯛や
 ガラカブなど沢山の魚介類が泳いでいます。
 お一人様から家族連れ、団体客、観光客の方達
 で連日賑わいを見せる人気店です。 
            玄関2

約150名収容できる広い店内は、用途に応じてお部屋のタイプが選べます。   
      小部屋5部屋           大広間(70名収容)     特別室(茶室として利用できます)                 
小部屋  大広間  特別室
店内  いけす1  カウンター
 こあがり席5、テーブル席3           いけす               寿司カウンター

            ~季節ごとに吟味された素材~
うなぎ うに
    
   鹿児島産 活き鰻                       天草産 ガゼ雲丹(むらさき雲丹)

鯵 車海老 
     
   天草産  アジの造り                          天草産 車海老
   
        
hukuzumi
 
天 草 御 膳
天草御膳 
  旬の刺身、鯛の塩焼き、あさりの貝汁、名前の通り「天草」の海鮮がギュツと詰まった御膳です。
 あれもこれも食べたい欲張りな方にお薦めです!茶碗蒸しと小鉢、果物も付いてボリューム満点!!
  
                   うに丼
うに丼 雲丹
 今が旬のウニは、香り、甘み
 どれをとっても秀逸です。 
 天草のウニを存分に味わい
  たいなら迷わず「うに丼」です!   うに丼1

            サザエつぼ焼き                          車海老の塩焼き      さざえつぼ焼き  車海老 
                  馬すじ焼き
馬スジ焼 〇サザエのつぼ焼き
  活もののサザエは磯の香が強く、歯切れのよさが
  あり、肝の苦味がたまりません。秘伝のだし汁が
  旨味をより一層引き出します。
 〇車海老の塩焼き 車海老
  本場天草の活き車海老の塩焼きは
  シンプルですが車海老本来の旨味
  を存分に堪能できます。
 〇馬すじ焼き
  熊本名物馬肉のスジを濃厚な味噌味
  のタレで焼いた品です。お酒にもご飯
  にも良く合います。

                                        季節限定メニュー(10月 ~ 3月) 
季節限定            
うに丼と鍋焼きうどん   すしと鍋焼きうどん

 
                  うなぎ定食
鰻 天草で鰻が味わえる数少ない
 お店の一つです。
  鹿児島産の活うなぎを使った
 蒲焼きは、表面は香ばしく身
 はふっくらとしています。
 タレも甘すぎず程良い塩梅で
 品があります。人気メニューに
 上がるのもうなずけます!



 
うなぎ定食
 

                  
                  にぎり寿司と天ぷら
  寿司と天ぷら  にぎり(鯖、鮪、烏賊、蛸、海老、貝柱、卵)と天ぷら(海老、カボチャ、大葉)、赤だし、茶碗蒸し
寿司と天麩羅が一度に味わえます。お味噌汁が赤出汁で魚のアラが入っているのが嬉しい♪ランチに
丁度いい感じの量で女性の方にもお薦めです!!


               
                     上にぎりとめばるの煮付け        
  上にぎり

          いけす料理 ふくずみ  
               http://www.fukuzumi.org/
      new   http://www.geocities.jp/mghfb099/  
      
           住    所  熊本県上天草市松島町合津4638
      電    話  0969-56-0299
      営業時間   平日11:00 ~ 15:00 / 17:00 ~ 21:00(オーダーストップ)
               日曜・祝日11:00 ~ 21:00(オーダーストップ)
      収容人数   150名  
      定  休  日   水曜日(祝日営業)
      予   算   ¥1000~¥3000
             
         
                  

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