株式会社　川島商店

旨味と酸のバランスが絶妙、吟醸造りを牽引した蔵の特別純米酒
『香露特別純米酒』
秋の全国酒類ｺﾝｸｰﾙ　純米酒1位　獲得!!

協会9号酵母発祥蔵、吟醸造りをリードしてきた蔵が造る特別純米酒。
麹米に《山田錦》を、掛米に復活米《九州神力》を用いて造られたお酒は
原料米から引き出された充分な甘さをともなう旨味と、発酵からもたらされる心地よい酸味が調和した酒質です。
ほのかな果実香となめらかな含み香があり、芳醇で丸みのあるバランスの
とれた味わいは、幅広い料理に合います。


　　　　　　【造り】特別純米
　　　　　【原料米】《山田錦》、《九州神力》他
　　　　　【精米歩合】麹55％・掛米60％
　　　　　【酵母】協会9号
　　　　　【アルコール度】15.5
　　　　　【日本酒度】-2.0
　　　　　【酸度】1.6
　　　　　　　　　　　 　【アミノ酸度】1.9

                                                                                    熊本県酒造研究所
『香露』は　　明治42年、熊本県内の蔵元が力
を合わせて酒造研究所を設立し、品質向上に
努めたのが始まりです。
大正７年（1918年）に株式会社とし、翌年のちに社長となり「酒の神様」と称されることになる野白金一氏を技師長として迎えました。
以降、酒の品質はめざましく向上し、各種品評会や鑑評会で全国一位もたびたび獲得。麹室の「野白式天窓」の考案や「野白式吟醸造り」を築きあげ、のちに協会９号酵母として頒布され
                         ることになる吟醸用「熊本酵母」の開発など全国の高級酒ブームに大きく
                         貢献しました。
　　　　　　　　　　　　　　　　ここから吟醸酒の歴史が始まったと言っても過言ではありません。

『全国酒類コンクール』
全国酒類コンクールは民間最大級の規模で行われるお酒のコンクールです。
元醸造試験場長や酒類評論家の方々でつくる「全日本国際酒類振興会」が主催し各醸造会社の酒造技術向上を
目的に2002年秋から催され、今年の秋が第32回目となりました。
日本酒の部では「本醸造部門」　「純米酒部門」　「純米吟醸・純米大吟醸部門」　「普通吟醸・大吟醸部門」
の4つの部門に分け、銘柄を伏せての厳正なブラインド・テイストの結果、各部門の入賞者ベスト10が発表されます
香露特別純米はこの「純米酒部門」で見事１位を獲得しました。