株式会社　川島商店

　【アニェス・パケ】

　　Agnès Paquet

　2001年に創業したアニェス・パケは、今日のブルゴーニュ新世代を　
　象徴するような存在です。
　創業当初からの実質ビオロジーのリュット・レゾネ栽培や、毎年1本
　1本ぶどう樹を観察して優れた樹の選抜と育成を行う
　「マス・セレクション」への取り組みといった地道な努力を続けなが
　ら、急斜面をものともせずに土まみれになって畑で汗を流していま
　す。「美味しい料理を引き立て、ガストロノミーに愛されるワインを造
　りたい」と願う彼女は自身のワインでそれを証明し、
　オークセイ・デュレスというややマイナーなアペラシオンにも関わら
　ず、その品質に感動した「コート・ドール」、「ランズブール」、「ポール・ボキューズ」、「ジョルジュ・ブラン」
　といったミシュラン3つ星レストランのソムリエ達もこぞってオンリストしはじめました。
　彼女のワインは、透き通るようにピュアで清らかな口当たりながら、大地の滋養の結晶たる深いうまみに満　
　ち溢れています。（それにしても昨今のブルゴーニュの女性醸造家達の造るワインは、頭ひとつ抜きんでて
　いるように思えます）。
　「畑で自然と接するのが何より楽しい」という彼女は、休日も大自然の中をジョギングするなど、ライフスタイ
　ルそのものが自然志向です

 

 
 Ｔｅｃｈｎｉｃａｌ　Ｎｏｔｅｓ　 

所在村	Meloisy
醸造家	Agnès Paquet
所有畑面積	7.5ha
ドメーヌ継承年	2001年
栽培における特記事項	厳格なリュット・レゾネ。 　化学肥料、除草剤、殺虫剤等は一切使用しない。 　マス・セレクションへの取り組み
醸造における特記事項	2回選果。天然酵母のみで発酵。白は除梗しない、 　赤は除梗90～100%。白は樽で一次発酵
販売先	フランス国内85% 　（3つ星を含む高級レストランとフランス全土のワインショップ80%、 　　個人のワイン愛好家20%）、 　輸出15%（スイス、イギリス、ドイツ、アメリカ）
掲載実績のある海外メディア	「Guide Fleurus」、「La Revue du Vin de France」、 　「Gault Millau」、「Le Grand Guide des Vins de France」（ベタン）等
参照できる日本のメディア	「リアルワインガイドブルゴーニュ」（堀晶代著）P121、 　「リアルワインガイド」第16号P11

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Crémant de Bourgogne
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クレマンド・ブルゴーニュ

　ピノ・ノワール55%、シャルドネ35%、ガメイ5%、アリゴテ5%
　のブレンド。
　平均樹齢20年。
　現在販売中のものは、2007年産と2008年産のアサンブラージ　
　ュ。約12ヶ月間の瓶熟成。
　ドザージュは10g/l。「クレマン・ド・”ブルゴーニュ”ですから、
　ブルゴーニュの主要4品種を全部使いました。
　ピノ・ノワールは果実味、シャルドネはフィネス、アリゴテは酸、
　ガメイはストラクチャーを与えてくれます。
　食事の最初から最後までこのクレマン1本で通せるような、
　コクのある、しっかりとした味わいのクレマンを目指しました」
 



　　
　　　■ 産地　　　　フランス・ブルゴーニュ地方
　　　■ ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞ　ＮＶ
　　　■ 生産者　　 ｱﾆｪｽ・ﾊﾟｹ
　　　■ 品種　　　　ﾋﾟﾉ・ﾉﾜｰﾙ55％、ｼｬﾙﾄﾞﾈ35％、
　　　　　　　　　　　  ｶﾞﾒｲ5％、ｱﾘｺﾞ5％
　　　■ 樹齢　　　　20年
　　　■ 栽培　　　　厳格なﾘｭｯﾄﾚｿﾞﾈ
　　　■ 熟成期間　12ヶ月
　　　■ 容量　　　　750ｍｌ
　　　■ ALC 　　　 12.5%
   　 ■ 価格　　　　3,045円（税込）
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
　






 

Bourgogne Aligoté Cuvée 1930 Vieilles Vignes
ブルゴーニュ・アリゴテ キュヴェ1930 ヴィエイユ・ヴィーニュ

 

　2009年にこの畑を購入した際に植わっていた、
　1930年植樹のアリゴテを、一樽分だけ醸造したもので
　す。
　「総じて樹の寿命が尽きる寸前で、深い根が吸い上げた
　土中の養分がぎっしりと詰まった、非常に小粒のぶどう
　からつくりました」。
　翌2010年にすべてシャルドネに植え替えられましたの
　で、2009年ヴィンテージ1回限りのご案内となります。
　アルコール発酵とマロラクティック発酵を2～3回使用樽で
　行った後、ステンレスタンクで熟成されました。  

 　




　　　■ 産地　　　　フランス・ブルゴーニュ地方
　　　■ ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞ　ＮＶ
　　　■ 生産者　　 ｱﾆｪｽ・ﾊﾟｹ
　　　■ 品種　　　　ｱﾘｺﾞﾃ
　　　■ 樹齢　　　　30年
　　　■ 栽培　　　　厳格なﾘｭｯﾄﾚｿﾞﾈ
　　　■ 熟成期間　10ヶ月
　　　■ 容量　　　　750ｍｌ
　　　■ ALC 　　　 12.5%
   　 ■ 価格　　　　2,310円（税込）
　　　　　　　　　 
　　　　　　　　　　　完売しました